Çöpe giden her paket,
boşa giden bir emek.
Üretilen gıdanın önemli bir kısmı hiç tüketilmeden atılıyor. Bu yalnızca yemek değil; su, enerji, iş gücü ve nakliye demek. Hala Nefis, zincirin en son halkasında kaybı durdurmaya çalışıyor.
- ~1/3
- Dünyada üretilen gıdanın tüketilmeden kaybolan ya da israf edilen kısmı
- %8-10
- Küresel sera gazı salımlarında gıda israfının payına ilişkin yaygın tahmin
- 2 kg CO₂e
- Kurtarılan ortalama bir gıda paketiyle önlenen tahmini salım
- 3x
- Kurtarılan pakette hedeflediğimiz değer katı
Rakamlar kamuya açık uluslararası araştırmalara dayanan yaklaşık değerlerdir; platform verimiz oluştukça kendi ölçümlerimizi yayımlayacağız.
İsraf kötü niyetten doğmuyor
İşletmeler ürünü çöpe atmak istemiyor. Sorun, satılmayan ürünü doğru zamanda doğru kişiye ulaştıracak bir kanalın olmaması.
Talep tahmini şaşar
Yağmurlu bir gün, iptal olan bir rezervasyon, beklenenden düşük trafik — vitrindeki ürün satılmadan gün biter.
Tazelik beklentisi
Vitrinin gün boyu dolu görünmesi beklenir. Fazladan üretilen her ürün, gün sonunda risk hâline gelir.
Tarih yaklaşır
Raftaki ürünün son kullanma tarihi yaklaşır; satılması hâlâ güvenli ve yasaldır ama rafta duramaz.
Etiket karışıklığı
“Son tüketim” ile “tavsiye edilen tüketim” tarihi karıştırılır; hâlâ yenebilir ürünler atılır.
Porsiyon ve hazırlık
Restoranlarda siparişi aşan hazırlık, açık büfede kalan ürünler israfın büyük bölümünü oluşturur.
Evdeki alışkanlıklar
İsraf sadece işletmede olmaz. Fazla alınan, unutulan ve tarihine bakılmadan atılan ürünler de buna dahildir.
Son halkada kaybı durdurmak
Hala Nefis üretimi değiştirmiyor; satılmadan kalan ürünün son birkaç saatini değerlendiriyor. İşletme gelir elde ediyor, kullanıcı tasarruf ediyor, ürün çöpe gitmiyor.
Neyi satmıyoruz?
Değişim bir paketle başlıyor.
Uygulamayı kullan ya da işletmeni ekle; her iki yol da aynı yere çıkıyor: daha az israf.